Rajasthan News : राजस्थान के खेतों में मिलने वाली सांगरी आदमी के लिए वरदान है।  सांगरी की सब्जी कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय संबंधी विकार दूर करने में मदद करती है। सांगरी में सैपोनिन और फाइबर होते है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करके गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। वहीं इसका उपयोग आयुर्वेदिक दवाइयों में भी किया जाता है। 

शाही सब्जियों में अपना प्रमुख स्थान रखने वाली सांगरी बाजार में काजू बादाम से भी महंगी बिकने लगी है। गर्मी में लू से पकने वाली सांगरी की आवक में तेजी आने से ग्रामीण मजदूरों के लिए रोजगार भी बढ़ा है। राजस्थान में कल्पवृक्ष के नाम से चर्चित खेजड़ी पर पांच से दस किलों तक सांगरी उतरने लगी है।

सूखे मेवे के नाम से हैं सांगरी वियात

खेतों में खेजड़ी लगाने वाले किसान सांगरी से मालामाल हो रहे है। वहीं मजदूरों को भी रोजगार मिल रहा है। किसान के साथ मजदूर खेतों में खेजड़ी से हरी सांगरी उतारकर एकत्रित करते है।

 फिर घर लाकर उसे साफ कर पानी में उबालते है और धूप में सूखा देते है। सूखे मेवा के नाम से प्रसिद्ध सूखी सांगरी को किसान सालभर तक सब्जियों में काम लेने के साथ-साथ बाजार में भी बेचते है।

काजू-बादाम से महंगी

बाजार में सूखी सांगरी काजू-बादाम से भी मंहगी बिक रही है। बाजार में काजू-बादाम के भाव करीब एक हजार रुपए प्रति किलो रहते है, वहीं सूखी सांगरी 12 सौ से 15 सौ रुपए प्रति किलो के भाव से बिकती है। ऐसे में सांगरी ने काजू बादाम को भी भावों में पछाड़ दिया है