Health Tips: घी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। जब आप सफेद चावल में घी मिलाते हैं तो उसका स्वाद अद्भुत होता है। घी का स्वाद छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। हालाँकि, कई लोगों के मन में यह संदेह है कि मधुमेह के रोगी घी का सेवन कर सकते हैं या नहीं।

यह स्पष्ट नहीं है कि घी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त भोजन है या नहीं। क्योंकि घी 100 प्रतिशत वसा से बना होता है। वसा को ऐसा भोजन माना जाता है जिसका स्वाद हमारे लिए कम होता है। लेकिन वसा में भी अच्छे वसा और बुरे वसा के बीच अंतर होता है।

घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है। यह एक अच्छा वसा है. घी में विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के भी होते हैं। शरीर को इनकी अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। ये पोषक तत्व शरीर को मजबूत बनाए रखने में मदद करते हैं।

घी में मौजूद ब्यूटिरिक एसिड इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है। यानी यह शरीर में इंसुलिन हार्मोन को ठीक से काम करने में मदद करता है। यह मधुमेह नियंत्रण के लिए आवश्यक है। इस प्रकार, मधुमेह से पीड़ित लोग सीमित मात्रा में घी का सेवन कर सकते हैं।

घी रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है। यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में भी उपयोगी है। इसका मतलब यह है कि यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के कारण रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने से रोकने में मदद करता है।

मधुमेह रोगियों के लिए अधिक मात्रा में घी का सेवन करना अच्छा नहीं है। लेकिन अगर इसे रोजाना सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। सुबह के चावल या चपाती में थोड़ी मात्रा में घी का प्रयोग करना अच्छा होता है।

हृदय संबंधी समस्याओं और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को घी का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। घी में मौजूद वसा के कारण उनका वजन बढ़ सकता है। इससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है। इसीलिए घी का सेवन डॉक्टर की सलाह से ही करना चाहिए।

मधुमेह रोगियों को घी से पूरी तरह परहेज करने की जरूरत नहीं है। लेकिन खुराक कम करनी चाहिए। इसे कम मात्रा में लेने से अच्छे परिणाम मिलेंगे। स्वस्थ रहने के लिए सही मात्रा में भोजन करना महत्वपूर्ण है।